Chef de cave
Emploi Négoce - Commerce gros
Pignans, 83, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Bourgogne, en Provence et dans la Loire. Nous recherchons un Responsable de Cave (H/F) pour notre domaine situé à Pignans (83). Nous proposons à la vente des vins très haut de gamme et mondialement reconnus. Missions : Sous la responsabilité du responsable hiérarchique, vous encadrez l'équipe de cave et organisez le travail de cave selon les directives qui vous sont transmises. Ainsi, vous contribuez pleinement à la bonne à la réalisation des objectifs en termes de qualité, quantité, traçabilité et délais. Vos missions seront les suivantes : - Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, filtrations, contrôles, ... - Gérer les vinifications en lien avec le Maitre de Chai et veiller à la bonne application des travaux de cave - Garantir la bonne traçabilité des vins - Participer aux dégustations et aux choix d'assemblages - Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins de manière rigoureuse, appliquée et dans le respect des procédures de la Maison - Organiser les activités de mises en bouteille, superviser l'ordonnancement et la chaine de[...]